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集安年货必备清单之“菜”源滚滚

发布时间:2022-06-30 05:40:40 来源:易倍体育官方网站 作者:易倍体育下载


  在生活水平日益提升的今天,人们的餐桌上越来越丰富,山珍海味甚是寻常,炊金馔玉也不稀奇,食物似乎失去了本来的意义,吃饭也变成了一种形式。当索然无味占据心胸时,思乡之情便会油然而生,回家吃饭也变得极度迫切和异常欢喜。杯盘无需多,口味无需繁,大道至简,大味必淡,简单,是最好的生活。

  大鱼大肉霸占整个年夜饭餐桌的时代已经一去不复返了,人们不再期待于“过年能吃顿好的”,新时代的餐桌更注重绿色生态,营养健康。青菜是必不可少的,不管是生菜、白菜、韭菜、芹菜、菠菜……只要是菜(财),统统搬上年夜饭的桌上来!

  在集安,除了这些寻常的青菜,人们更青睐于山野菜。三面环山,一面临水,受北温带大陆性季风气候和海洋性季风交混影响,集安冬暖夏凉,春干秋爽,加之82.16%的森林覆盖率,使得集安市山野菜资源十分丰富。主要有荠荠菜、刺嫩芽、山芹菜、刺五加、桔梗、蕨菜、猴腿等几十余种。

  春季,人们把采摘回来的大部分山野菜焯水后冷冻,或者晒制成干菜,以备冬季时节还能尝到大山的味道。现在,随着反季节山野菜的种植,人们在冬天也能随时随地吃到新鲜的山野菜。年夜饭上,这些家乡的山野菜就是一道小清新。

  刺嫩芽蘸酱、山芹菜包馅、桔梗凉拌、猴腿清炒……这些充满着山野气息的味道,不仅留香齿间,更萦绕心头,这就是家的味道。

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